Carne bovina características nutricionais – IMeN – Instituto de Metabolismo e Nutrição

Carne	Gordura	Proteína	Água
Vaca gorda	25 g	16 g	58 %
Vaca semigorda	18 g	18 g	63 %
Vaca magra	2.4 g	21 g	76 %
Carne seca	4.5 g	64 g	30 %
Costela	37 g	14 g	30 %

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